La pancreatite è una delle malattie più gravi dell'apparato digerente. Distinguere tra pancreatite acuta e cronica, ciascuno di questi tipi ha le sue caratteristiche e metodi di trattamento.
La pancreatite è una delle malattie più gravi dell'apparato digerente. Distinguere tra pancreatite acuta e cronica, ciascuno di questi tipi ha le sue caratteristiche e metodi di trattamento.
Ma una cosa è invariata nella pancreatite: il vecchio modo di vivere e l'alimentazione rimarrà nel passato, perché la base del trattamento della pancreatite è una dieta quasi permanente. Il pancreas non perdona gli errori nella nutrizione, rispondendo immediatamente con dolore e indigestione.
Nozioni di base sulla pancreatite
La pancreatite è una malattia acquisita, si sviluppa a seguito di traumi addominali, danni virali al pancreas, a causa di disturbi del fegato e della cistifellea, dopo avvelenamento da alcol e altre sostanze tossiche, con disturbi nutrizionali frequenti e gravi - digiuno prolungato, sedutasulle diete per dimagrire.
I principali segni di pancreatite sono:
- dolore addominale - acuto, pugnale, quasi fino al punto di perdita di coscienza nella pancreatite acuta, o sordo o dolorante nella versione cronica;
- nausea e vomito;
- disturbi delle feci, diarrea più spesso grave, febbre;
- drastica perdita di peso.
La pancreatite acuta viene solitamente ricoverata in ospedale. Le esacerbazioni croniche possono essere trattate a casa, ma solo sotto la supervisione di un medico. L'automedicazione in caso di pancreatite è pericolosa con lo sviluppo di complicanze fino alla necrosi pancreatica (fusione enzimatica del tessuto ghiandolare, autodigestione della ghiandola) e lo sviluppo di peritonite, che è mortale.
Terapia nutrizionale per la pancreatite
La terapia farmacologica, enzimatica e dietetica per la pancreatite viene selezionata dal medico in base alle condizioni del paziente e ai dati del test. Tuttavia, i principi generali della correzione dietetica rimangono sempre approssimativamente gli stessi. Danno riposo alla digestione e al pancreas, il che significa che riducono il dolore e normalizzano il benessere.
La nutrizione nella pancreatite è gravemente limitata: la maggior parte dei prodotti abituali dovrà essere dimenticata.È necessario mangiare spesso, circa 5-6 volte al giorno - ogni 2, 5-3 ore, con una pausa per 8 ore di sonno. Ma le porzioni in volume dovrebbero essere piccole - circa 200-250 g, specialmente la prima volta dopo l'esacerbazione della malattia.
Tutti i piatti sono lavorati meccanicamente - sono quasi tutti usati in forma di purea. Quindi, quando l'infiammazione si attenua, nel cibo compaiono particelle più grandi, ma è necessario masticarlo accuratamente.
Poiché l'intero corpo soffre di insufficiente apporto di nutrienti nella pancreatite,deve aumentare la componente proteica della dieta (carne, pesce, latticini) - in media, fino a 140-150 g di proteine al giorno.
Ma i grassi e i carboidrati, che mettono a dura prova il pancreas, sono limitati al minimo possibile. Vengono somministrati circa 300 g di carboidrati al giorno, grassi - non più di 70-80 g.
I prodotti che hanno un effetto sokogonny - brodi di carne e pesce, succo di cavolo e brodo - vengono rimossi dalla dieta; per la durata di un forte attacco di dolore, il digiuno terapeutico è raccomandato per un periodo di 1-2 giorni sotto la supervisione di un medico.
In caso di pancreatite, è necessario bere più liquidi -si consiglia di bere fino a 2 litri di acqua pulita al giorno, circa ogni mezz'ora per assumere 2-3 sorsi d'acqua durante la giornata.
Naturalmente, con la pancreatite, devi smettere completamente di fumare e di consumare alcol. Sono i più potenti provocatori di crisi epilettiche.
Cosa escludere?
L'elenco degli alimenti proibiti diventerà piuttosto impressionante e all'inizio può essere scoraggiante. Tuttavia, senza aderire a queste restrizioni, ci si può aspettare un sollievo per molto tempo. A poco a poco, puoi espandere attentamente la tua dieta, aderendo ai principi generali di una buona alimentazione.
Quindi, per l'intero periodo acuto o il momento di esacerbazione del processo cronico, è necessario escludere:
- zuppa di barbabietole, zuppa di cavolo e borscht, okroshka, zuppe a base di carne, funghi e brodi di pesce, brodi stessi;
- carne grassa - maiale, agnello, oca e anatra;
- frattaglie - reni, cuore, cervello, fegato;
- Piatti fritti, affumicati, salati e piccanti;
- cibi in scatola;
- salsicce;
- pesce grasso (pesce gatto, storione stellato, carpa); caviale;
- strutto, margarina, maionese;
- latticini grassi - panna, panna acida, koumiss;
- tuorli, uova sode;
- contorni di miglio, mais, orzo, fagioli;
- cavoli, rape, ravanelli, ravanelli, rape, melanzane, cipolle e aglio, acetosa, cetrioli, pomodori e peperoni;
- agrumi, mele (varietà acide), uva, melograni, mirtilli rossi;
- cioccolato, conserve;
- patatine fritte piccanti, salse, marinate, aceto, ketchup;
- tutte le bevande gassate, anche l'acqua minerale (puoi solo senza gas);
- tè e caffè forti, succhi, cacao;
- tutti i prodotti da forno freschi e pasticcini, frittelle, torte, biscotti di pasta frolla.
Come puoi vedere, l'elenco delle restrizioni è piuttosto ampio, ma questo vale solo per la durata del processo acuto. Poi gradualmente puoi espandere gradualmente la dieta, ma i piatti fastidiosi e "pesanti" dovranno essere dimenticati quasi per sempre.
Cosa puoi mangiare?
Questa è la prima domanda che sorge dopo aver letto l'elenco dei ban. Certo, la dieta non è molto varia, ma mira a mantenere il pancreas calmo e ridurre l'infiammazione.
Consentito:
- pane secco di ieri, crostini di pane;
- zuppe di verdure e pasta;
- piatti di carne al vapore e pollame - cotolette, polpette, involtini, paté, purea di carne;
- filetto di pesce bollito (magro), pesce al forno, omelette;
- latte, ricotta, formaggio magro e dolce, kefir;
- oli vegetali e burro (in porridge);
- puree e stufati di verdure, verdure bollite;
- pasta, tagliatelle, dai cereali - farina d'avena, semolino, grano saraceno, riso;
- frutta cotta al forno non zuccherata (pere, mele, pesche, prugne);
- composta, gelatina, gelatina;
- Decotti di rosa canina, tisane, bevanda alla crusca.
Ovviamente la dieta è limitata, ma in consultazione con il medico, amplierai gradualmente il tuo menu.
Menu di esempio
Vale la pena ricordare che questo menu può essere utilizzato a casa, quando l'esacerbazione si attenua, il digiuno e l'introduzione graduale del cibo sono prescritti nella fase acuta della pancreatite. Quando si elabora una dieta, ricorda: dovrebbero esserci almeno cinque pasti, che sono approssimativamente uguali nel contenuto calorico e nel carico sulla digestione.
Menu per pancreatite per 5 giorni
Primo giorno
- Colazione: purè di patate - 100-150 g, 2 crostini di pane bianco, 200 ml di acqua minerale (no gas! ).
- Seconda colazione: cotoletta di pollo al vapore - 100 g, frittata - 100 g, pane bianco secco - 1 fetta, 200 ml di latte (kefir).
- Pranzo: zuppa di verdure - 200 ml, pesce bollito - 100 g, purea di zucchine - 100 g, pane bianco - 1 fetta, brodo di rosa canina - 200 ml, un terzo di una banana.
- Spuntino pomeridiano: gelatina di frutta - 100 g, ricotta senza grassi -100 g, acqua minerale naturale - 200 ml.
- Cena: farina d'avena -200 g, purea di zucca - 100 g, polpetta al vapore - 2 pezzi, tè debole con latte, una fetta di pane nero.
Secondo giorno
- Colazione: porridge di grano saraceno -200 g, 2 crostini di pane bianco, 200 ml di tè con latte.
- Seconda colazione: cotoletta di manzo al vapore - 100 g, soufflé di carote - 200 g, pane bianco essiccato - 1 pezzo, 200 ml di composta di frutta secca.
- Pranzo: zuppa di noodle - 200 ml, pollo bollito - 100 g, purea di verdure - 100 g, pane bianco - 1 fetta, acqua minerale - 200 ml, mezza pera al forno.
- Spuntino pomeridiano: salsa di mele - 200 g, acqua minerale naturale - 200 ml, biscotti Maria - 100 g.
- Cena: purè di patate -200 g, ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g, un panino con formaggio (30 g di formaggio, una fetta di pane tostato), tè debole con latte, una fetta di pane nero.
Terzo giorno
- Colazione: zucca e purea di zucca - 100-150 g, 2 crostini di pane bianco, 200 ml di acqua minerale (no gas! ).
- Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g, mezza pera cotta, pane bianco secco - 1 fetta, 200 ml di composta.
- Pranzo: zuppa di broccoli - 200 ml, carne bollita, macinata in purè di patate - 100 g, purè di patate - 100 g, pane bianco - 1 fetta, camomilla - 200 ml.
- Spuntino pomeridiano: spezzatino di verdure - 200 g, formaggio - 50 g, acqua minerale naturale - 200 ml.
- Cena: porridge di grano saraceno -200 g, kefir - 200 g, mezza banana, una fetta di pane bianco.
Quarto giorno
- Colazione: purè di patate - 100-150 g, 2 crostini di pane bianco, 200 ml di acqua minerale (no gas! ).
- Seconda colazione: porridge di riso - 200 g, pane bianco essiccato - 1 fetta, 200 ml di latte (kefir).
- Pranzo: zuppa di verdure - 200 ml, pesce bollito - 100 g, purea di carote - 100 g, pane bianco - 1 fetta, brodo di rosa canina - 200 ml, un terzo di banana.
- Spuntino pomeridiano: frittata - 100 g, mela dolce al forno, acqua minerale naturale - 200 ml.
- Cena: farina d'avena -200 g, purea di zucca - 100 g, polpetta al vapore - 2 pezzi, tè debole con latte, una fetta di pane nero.
Quinto giorno
- Colazione: farina d'avena -200 g, purea di zucca - 100 g, polpetta al vapore - 2 pezzi, tè debole con latte, una fetta di pane nero.
- Seconda colazione: cotoletta di pollo al vapore - 100 g, frittata - 100 g, pane bianco secco - 1 fetta, 200 ml di latte (kefir).
- Pranzo: zuppa di pasta - 200 ml, cotoletta di pesce al vapore - 100 g, purea di zucca con carote - 100 g, pane bianco - 1 fetta, brodo di rosa canina - 200 ml, biscotti Maria - 2 pezzi.
- Spuntino pomeridiano: frutta cotta - 100 g, ricotta senza grassi -100 g, acqua minerale naturale - 200 ml.
- Cena: purè di patate - 100-150 g, 2 crostini di pane bianco, 200 ml di acqua minerale (naturale! ).
Seguendo i consigli del medico, la stretta aderenza alla dieta e l'osservanza di tutte le prescrizioni, è possibile ottenere rapidamente sollievo. Ma una dieta abbastanza rigorosa con la restrizione del cibo "pesante" durerà dai 3 ai 6 mesi. E poi dovrai costantemente limitare i cibi grassi, fritti, spezie e in scatola.